Estudando

Alimentação saudável

É do conhecimento geral que uma das maiores causas das doenças atuais (por exemplo doenças cardiovasculares, tumores malignos e diabetes) está relacionada com comportamentos errôneos na alimentação. Tem existido uma tendência crescente na população para comer mal e em quantidades erradas.

Para a sobrevivência de qualquer de nós, é essencial ingerir água, hidratos de carbono, proteínas, gorduras, vitaminas e sais minerais nas quantidades adequadas.

Os alimentos e seus nutrientes vão fornecer ao ser humano: • Materiais necessários para: o A formação, crescimento e reparação das células e tecidos (alimentos construtores). o O equilíbrio do metabolismo (alimentos reguladores). • Constituintes necessários à produção de energia para o trabalho mecânico, para as atividades funcionais dos diversos órgãos e tecidos, a energia para a manutenção da temperatura corporal e para o próprio aproveitamento dos alimentos (alimentos energéticos). • Materiais que devem ser acumulados sob a forma de reserva.

Para que estas funções sejam asseguradas é necessário ter em atenção as categorias a que os alimentos pertencem e as quantidades em que devem ser ingeridos:

Alimentos energéticos • Cereais: arroz, milho, aveia, trigo,... • Tubérculos: batata, mandioca,… • Farinha e derivados: pão, massas,... • Gorduras: manteiga, azeite,...

Alimentos reguladores • Verduras e legumes: alface, agrião, repolho, couve, espinafres, cenoura, beterraba, tomate, brócolos,... • Frutas: banana, maça, ameixa, pêra, melancia, laranja, melão,...

Alimentos construtores • Carnes: carne de vaca, frango, porco e peixes,... • Leite e derivados • Ovos • Leguminosas: feijão, grão, lentilhas,...

Alimentos energéticos extras • Sobremesas • Tortas • Bolos • Chocolates e outras guloseimas • Amendoins