Estratégia

Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hídricos - SEMA
Secretário de Estado

Cinthia Raquel Ayres Chico - Assessora Técnica - CRES Renata Augusta Leinig Seleme Kehrig - Eng. Ambiental - CRES Alejandro Lins Cochamanidis - Estagiário Design Visual - PUCPR Denis Ferreira Netto - Fotógrafo - SEMA

Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hídricos - SEMA
R.Desembargador Motta, 3384 - CEP 80430-200 Curitiba PR Fone: (41)3304-7712/7798 www.pr.gov.br/sema

Cozinha alternativa

COMECE NÃO DESPERDIÇANDO ESTA IDÉIA www.pr.gov.br/sema Refeições elaboradas com sobras e cascas de alimentos

MANUAL DE RECEITAS

MANUAL Elisabete Mazzari
2007

APRESENTAÇÃO
O ESTADO DO PARANÁ APOIANDO AS GRANDES IDÉIAS
A Cozinha Alternativa é uma ação que faz parte do Programa Desperdício Zero, da Secretaria de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hídricos - SEMA em parceria com a Companhia Paranaense de Gás - COMPAGAS.

Ao encaminharmos os resíduos orgânicos (sobras de alimentos) gerados dentro das residências para os aterros sanitários, estamos aumentado o impacto ambiental e comprometendo o tempo de vida útil destes locais. Desta forma, para diminuir esta quantidade de resíduos, devemos aproveitar ao máximo as sobras dos alimentos. Desenvolvemos este material de apoio, que facilitará a elaboração de diversas receitas ricas em nutrientes, simples e fáceis de serem feitas. Com a aplicação dessas receitas no nosso dia-a-dia, evitaremos ao máximo o desperdício dos alimentos e como conseqüência direta, estaremos dando uma grande contribuição para o meio ambiente. Bom Apetite!!!

Lindsley da Silva RASCA RODRIGUES
Secretário de Estado do Meio Ambiente e Recursos Hídricos.
ELISABETE MAZZARI Culinarista

SUMÁRIO DA COZINHA ALTERNATIVA

Pág. Elaboração de um cardápio equilibrado ................................ 03 Cuidados no preparo e na manipulação de alimentos .......... 04 Hortaliças e frutas