ESO - Análise do consumo de sobremesas e salada fria em restaurante, no Recife

UNIVERSIDADE FEDERAL RURAL DE PERNAMBUCO

DEPARTAMENTO DE TÉCNOLOGIA RURAL

BACHARELADO EM GASTRONOMIA

BIANCA SILVA DA CRUZ

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
BISTRÔ: SOBREMESA E SALADA FRIA

RECIFE
2013

BIANCA SILVA DA CRUZ

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
BISTRÔ: SOBREMESA E SALADA FRIA

Relatório de Estágio Supervisionado Obrigatório apresentado à UFRPE, como requisito final para a obtenção do grau de bacharel em Gastronomia.
Orientadora: Profª Neide Kazue Sakugawa Shinohara.

RECIFE
2013

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO
BISTRÔ: SOBREMESA E SALADA FRIA

Bianca Silva da Cruz

Aprovado em........../............./..............

Banca Examinadora

____________________________________________________
Profª Dra. Neide Kasue Sakugawa Shinohara
Universidade Federal Rural de Pernambuco/DTR
(Orientadora)

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Profª Dra. Maria do Rosário de Fátima Padilha
Universidade Federal Rural de Pernambuco/DTR
(Titular)

_____________________________________________________
Profª Cristianne Barros
Faculdade Senac do Recife
(Titular)

Dedico este trabalho a minha mãe, sem ela nada disso seria possível.

AGRADECIMENTOS

Agradeço primeiramente a toda minha família por todo apoio que sempre me deram e principalmente a minha mãe por me incentivar e sempre acreditar em mim, minha irmã por todo carinho e amor que sempre me deu, a minha vó que dedicou tantos anos de sua vida para cuidar de mim, e ao meu pai de coração por ter cuidado da minha família na minha ausência, e por ter sempre se preocupado comigo.

A minha orientadora e parceira Neide Shinohara,