Escola

Flavorizantes e/ou aromatizantes são substancias (naturais e sintéticas) ou misturas que adicionadas a um alimento ou medicamento lhes conferem sabor e odor característico como doce,salgado e ácido, por isso também é conhecido pelo nome de saborizante. São conhecidos por serem um aditivo alimentar(substâncias que são adicionadas intencionalmente ao alimento ). Existe uma certa imprecisão quantos aos dois termos, já que o flavorizante está relacionado ao sabor("flavour" em inglês é sabor daí o nome flavorizante) e o aromatizante ao cheiro, porém estão interligados em todos os alimentos. Eles são muito importantes porque formam as características dos alimentos, pois o que seria de uma comida sem seu cheiro ou sabor. Eles são usados frequentemente para mudar, mascarar, preservar e melhorar o sabor/aroma dos alimentos, isto fica mais evidente nos sucos, já que todos tem a mesma base porém sabores diferentes graças ao uso destes.
Desenvolvimento
Composição dos aromas : Os aromas são constituídos por ésteres (compostos orgânicos). Estes por sua vez são produzidos através da reação de ácidos e álcoois de cadeia curta. Os ésteres são as substâncias responsáveis pelo sabor e aroma que encontramos nos alimentos, remédios e bebidas.
Veja exemplos das diferentes aplicações das essências(ésteres):

Antranilato de metila: alimentos com sabor artificial de uva possuem esse aromatizante do grupo de ésteres, os sucos de uva são um exemplo.
Formula: H2N - C4H6 - COO - CH3

Acetato de pentila: constituinte do aroma artificial de banana.
Formula: CH3 - COO - C2H5

Etanoato de butila: essência que confere o sabor de maçã verde às balas e gomas de mascar.
Formula: CH3 - COO -C4H9

Butanoato de etila: esse éster confere o aroma de abacaxi a alimentos. Formula: C3H7 - COO - C2H5

Metanoato de etila: é responsável pelo aroma artificial de groselha.
Formula: CH3 - COO - C2H5

Acetato de propila: