Enzimas

| UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES DO JEQUITINHONHA E MUCURIINSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIACURSO DE BACHARELADO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA |

ENZIMAS: ESPECIFICIDADE, TERMOLABILIDADE E CINÉTICA

Autores: Ana Paula Carvalho Angélica Avelar Déborah Patrício Thaís Vieira

Disciplina: Bioquímica
Professor: Prof. Ernane

Diamantina
Setembro/2011

1 – INTRODUÇÃO

1.1 – Objetivo

1 - PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL 2.1 – Materiais e Reagentes

2.2 – Procedimento experimental

2 – RESULTADOS E DISCUSSÕES 1. Especificidade enzimática: As cores observadas nos quatro tubos foram: Tubo 1: A sacarose se quebrou e foram liberados açúcares redutores. E a coloração atingida foi LARANJA TIJOLO. Tubo 2: O amido não foi quebrado e assim a coloração continuou AZUL. Tubo3: A amilase não quebrou a sacarose. Assim a coloração continuou AZUL. Tubo 4: A amilase quebrou o amido, assim a coloração ficou LARANJA TIJOLO. Observando as cores, podemos perceber que nos tubos de ensaio um e quatro houve atividade enzimática. Já observando os tubos de ensaio dois e três, a coloração foi a mesma do Reagente de Benedict adicionada, não havendo assim a atividade enzimática. 2 -Termolabilidade: As cores observadas nos dois tubos foram: Tubo 1: Foi desnaturado e o reagente permaneceu do mesmo jeito, sem nenhuma alteração na reação. Continuando assim, com a sua coloração AZUL. Tubo 2: A reação foi quebrada em glicose e ficou com a coloração AMARELO TIJOLO. Assim, podemos afirmar que somente no tubo dois houve atividade enzimática.

3 - Atividade enzimática: Tubo 0 ( 0 minutos): Lugol + amido → coloração ROXO¹. Reagente de Benedict + Amido → coloração Verde². Tubo 1 (3 minutos): Lugol + amido → coloração ROXO¹. Reagente de Benedict + Amido → coloração Verde ². Tubo 2 (6 minutos): Lugol + amido → coloração ROXO¹. Reagente de Benedict + Amido →