Enzimas

Faculdade Mauricio de Nassau
Disciplina: Bioquímica Humana
Professora:
Aluna:
Curso: Nutrição Sala: 402 Turma: 1NNB

Roteiro
Da Aula Prática­­­­­­

Introdução

As enzimas são proteínas especializadas na catálise de reações biológicas. Elas estão entre as biomoléculas mais notáveis devido a sua extraordinária especificidade e poder catalítico, que são muito superiores aos dos catalisadores produzidos pelo homem. Praticamente todas as reações que caracterizam o metabolismo celular são catalisadas por enzimas.
Como catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem no entanto participar dela como reagente ou produto. As enzimas atuam ainda como reguladoras deste conjunto complexo de reações. As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular.

Materiais

Solução de amido (1%)
Solução de sacarose (3%)
Reagente de Lugou 13,7g de sulfato de cobre, 173g de citrato de sódio e 100% de carbonato de sódio anidro dissolvidos em 1L de agua destilada;
Amilase salivar: saliva colhida de um componente do grupo;
Solução de sacarose (interfase) 0,2%

Reagente

Logou

Métodos

1. Adicionar em cada tudo 1ML de Lugou.
2. Observar a cor desenvolvida
3. Interpretar o resultado

Resultados

Tubo 1: Sacarose + Sacarase + Lugou ( A cor não muda pois não há carboidrato)
Tubo 2: Amido + Sacarase + Lugou ( Contém carboidrato. E a sacarase não quebra o amido.)
Tubo 3: Sacarose + Amilase + Logou ( Há carboidratos)
Tubo 4: Amido + Amilase + Logou ( Não há mudança na cor pois não contém carboidrato.)

Conclusão

Posso concluir que a cor das misturas só muda quando há presença de carboidratos. E quando contém o mesmo a mistura escurece quando acrescenta o Lugou.

Metodologia

Em 4 tubos foram adicionadas substancias, entre elas foram, sacarose, sacarase, amido, e amilase, a