enfermagem

BIOQUÍMICA FUNDAMENTAL

PROF. DAVI FARIAS
AULA 4: ESTRUTURA 3D DAS
PROTEÍNAS

PLANO DE AULA
Objetivos:
- Apresentar os níveis estruturais e funções das proteínas a partir de exemplos práticos.
- Abordar a desnaturação, a renaturação proteica e os agentes desnaturantes.

PLANO DE AULA
 Conteúdo
• Níveis estruturais das proteínas;
• Estruturas primária, secundária, terciária e quaternária;
• Mioglobina e hemoglobina;
• Desnaturação e renaturação;
• Contração muscular;
• Temas para o seminário de 24/02.

Introdução
 Proteínas biologicamente ativas;
 Estrutura aleatória vs. estrutura precisa; Estrutura primária;
Estrutura secundária;
Estrutura terciária;
Estrutura quaternária.

Introdução

 Estrutura primária influencia diretamente na estrutura tridimensional da proteína.

A estrutura primária
 Sequência dos aa’s da proteína
 Sequenciador automático de proteínas
Clivagem (digestão) de proteínas
N-terminal

A estrutura secundária
 Arranjo do esqueleto central
 Pontes de hidrogênio
 Ângulos de Ramachadran
 Dois tipos:
- α-hélice
- folha β pregueada

A estrutura secundária

α- hélice

A estrutura secundária
 Proteínas possuem até 100% de suas estruturas compostas de α-hélices
 Prolina desestrutura a α-hélice

A estrutura secundária

folha β pregueada

A estrutura secundária

α-hélice e folha β pregueada: estruturas supercundárias

A estrutura secundária

α-hélice e folha β pregueada: estruturas supercundárias

Estrutura secundária ou terciária?
 Conformação proteica fibrosa e globular

A estrutura terciária
 Arranjo 3D de todos os átomos da molécula A estrutura terciária
 Desvendamento da estrutura 3D por cristalografia de raios X e RMN.

A estrutura terciária
 Mioglobina

Desnaturação e renaturação

A estrutura quaternária
Proteínas com + de 1 cadeia polipeptídica  2 a 12 cadeias
Dímeros, trímeros e tetrâmeros
Interação não