Elaboração e avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de mistura para sopa desidratada a partir de resíduo de peixe direcionada a merenda escolar.

|Universidade do Estado do Pará |[pic] |
|Centro de ciências Naturais e Tecnologia | |

Curso de graduação em tecnologia agroindustrial-alimentos

Carlin Miyuki Sugita Dávilla Thaise de Alencar Pereira
[pic]

Belém – Pa
2005
Carlin Miyuki Sugita Dávilla Thaise de Alencar Pereira

Elaboração e avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de mistura para sopa desidratada a partir de resíduo de peixe direcionada a Merenda Escolar.

Trabalho de Conclusão de curso apresentado ao Centro de Ciências Naturais e Tecnologia, como requisito para obtenção do grau de Tecnólogo (a) Agroindustrial – ênfase alimento.

Orientadora: Dra. Kelly de Oliveira Cohen

Belém – Pa
2005
Carlin Miyuki Sugita Dávilla Thaise de Alencar Pereira

Elaboração e avaliação físico-química, microbiológica e sensorial de mistura para sopa desidratada a partir de resíduo de peixe direcionada a Merenda Escolar.

Trabalho de Conclusão de curso apresentado ao Centro de Ciências Naturais e Tecnologia, como requisito para obtenção do grau de Tecnólogo (a) Agroindustrial – ênfase alimento. Orientadora: Dra. Kelly de Oliveira Cohen

Data de aprovação: 03/11/2005

Banca Examinadora

Pesquisadora Kelly de Oliveira Cohen
Dra. em Tecnologia de Alimentos.
(Orientadora)

Profª. Maricely Uria Toro
MSc. Química

Profª. Lúcia de Fátima H. Lourenço
Dra em Biologia aquática.

A banca atribui o conceito