Economia300206

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO SÓCIO-ECONÔMICO
DEPARTAMENTO DE CIÊNCIAS ECONÔMICAS
CURSO DE GRADUAÇÃO EM CIÊNCIAS ECONÔMICAS

ESTUDO DE CASO NA PRODUÇÃO DA PANIFICADORA ORLESSAN

ORLANDO SANTOS DA COSTA

Florianópolis, junho de 2004

ORLANDO SANTOS DA COSTA

ESTUDO DE CASO NA PRODUÇÃO DA PANIFICADORA ORLESSAN

Monografia submetida ao Departamento de
Ciências Econômicas, do curso de Ciências
Econômicas da Universidade Federal de Santa
Catarina, para aprovação na disciplina CNM
5420 — Monografia.

Area de Pesquisa: Economia de Empresas
Orientador: Prof. Dr. João Randolfo Pontes

Florianópolis, junho de 2004

ORLANDO SANTOS DA COSTA

ESTUDO DE CASO NA PRODUÇÃO DA PANIFICADORA ORLESSAN

A Banca Examinadora resolveu atribuir a nota (7 1./ ao acadêmico
Orlando Santos da Costa, na disciplina CNM 5420 — Monografi , pela apresentação deste trabalho.

Banca Examinadora:

A.
Pre

ID

oão Randolfo Ponte si. e Orientador

Prof. Dr. Si \no A

eraz Cario

Prof. •r. Renato Lebarbechon

Dedicatória

Aos meus pais lomar e Sueli por incentivar-me a
Chegar até aqui
A minha noiva Vanessa pelo apoio e
Compreensão
E a todos os demais familiares.

AGRADECIMENTOS

Agradeço ás pessoas que de qualquer forma contribuíram para a conclusão deste trabalho. Muito especialmente agradeço:
À Deus, por ter me dado força, saúde, perseverança e paz de espirito para que eu pudesse levar a bom termo mais esse desafio em minha vida.
Ao professor Dr. João Randolfo Pontes pela forma como conduziu seu encargo de orientador, sempre com paciência, presteza, paciência e, principalmente com muito conhecimento, que contribuiu muito para este momento.
Aos meus amigos, pelo apoio nos momentos difíceis da caminhada, e pelo companheirismo que me fizeram crescer intelectualmente e pessoalmente. todos os funcionários da UFSC, que indiretamente contribuíram para que eu viesse a concluir este curso.

RESUMO

0 presente trabalho busca compreender os fundamentos básicos do processo de produção e seu