Economia

Estudo de mercado: Cultura do Tomate

Goiânia
Novembro/2013
A produção mundial de tomate para processamento industrial no ano 2000 foi de aproximadamente 27 milhões de toneladas. O Brasil, um dos maiores produtores mundiais, produziu em 2002 cerca de 1,28 milhões de toneladas em uma área de 18,25 mil hectares, indicando que, atualmente, nossa produtividade média é de cerca de 70 t por hectare.
De 2002 a 2008, a produção brasileira de tomate saiu de 3,65 para 3,87 milhões de toneladas, uma crescimento de 5,9% no período, enquanto a a área colhida teve uma redução de 2,6%, de 62,5 mil ha para 60,9 mil hectares. Neste perído, o aumento acelerado da produção dos estados do Paraná (71,5%) Rio de Janeiro (27,6%) e Goiás (20,7%) impulsionou os resultados da produção nacional.
Destaca-se o crescimento da produção brasileira de tomate em ritmo de crescimento inferior ao verificado em escala mundial associado à redução da área colhida, que levou ao aumento da produtividade de 58,3 para 63,5 ton./ha no ano.
A cadeia produtiva do tomate para processamento é provavelmente a mais importante entre todas as hortaliças cultivadas no Brasil. Em nosso País, o tomate para processamento industrial vem sendo cultivado desde o início do século XX, e vem sendo importante em várias regiões, como no Sudeste, no estado de São Paulo, na década de 50; no Nordeste, na década de 80; e mais recentemente no Centro-Oeste. Atualmente, o Brasil é o maior produtor de tomate para processamento industrial e o maior consumidor de produtos derivados de tomate na América do Sul.
As informações da FAO - Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação apontam que em 2008 a produção mundial de tomate foi de aproximadamente 127 milhões de toneladas, um crescimento de 10% em relação a 2002.
De 2002 a 2008 a produção mundial de tomate teve maior crescimento em alguns países como a Índia (37,5%), China (24,5%), Irã e República da Islândia (21,7%) e Turquia