Douglas

Os consumidores estão cada vez mais exigentes quanto a qualidade dos produtos e preços, sejam atributos tangiveis ou intangiveis.
Tangiveis como por exemplo valor nutricional, aparência, sabor e segurança.
Intangiveis são métodos de produção de impacto adequado ao meio ambiente e em formidade com normas sociais.
Os agentes que compõem essas cadeias de produção agroindustrial devem ter umas visão mais sistemática, ou seja, as ações devem ser executadas de forma ingrado. As estratégia relacionadas a gestão da qualidade e a qualidade de produto deve planejar, executar e ser monitorado por todos os agentes, desde o produtor rural até o segmento varejista.
Tópicos relacionados a qualidade a gestão da qualidade. Primeiro tópico é intradutário a fim de aprensentar o artigo. Segundo trata dos conceitos relacionados a gestão da qualidade. A gestão da qualidade pode ser entendida como sendo a abordagem adotada e o conjunto de práticas utilizadas para se obter, de forma eficiente e eficaz, a qualidade pretendia para o produto. O terceiro traz uma revizão bibliográfica sobre cadeias produtivas. O quarto introduz a coordenação na cadeia de prdoução agroindustrial quanto a gestão da qualidade. O quinto traz um exempli sobre gestão da qualidade na cadeia de produção agroindustrial da carne.
Especificidades dos produtos a precibilidade, a avaliação da qualidade dos produtos alimenticios pode se dar através de duas dimensões uma objetiva e outra subjetiva. Características intrnsecas ou ocultas do produto ou seja padrões microbiológicos, nutriconais, substâncias tóxicas, tais como forma, cheiro, sabor, textura, praticidade e aparência que apsesar de não compreenderem a saúde e segurança do consumidor, interferem na decisão de adquirir ou não o produto.
Segundo Feigenbaum o sistema da qualidae é uma combinação da estrutura operacional de trabalho de toda a companhia documentada em procedimentos gerenciais, técnicos, efetivos e integrados, ações mão-de-obras, máquinas e