Dissertacao SilvaML peixe feira

Universidade de São Paulo
Faculdade de Saúde Pública

Pesquisa de Aeromonas spp., Vibrio spp. e da qualidade sanitária de peixes comercializados na cidade de São Paulo

Miriam Lopes da Silva

Dissertação apresentada ao Programa de PósGraduação em Saúde Pública para obtenção do título de Mestre em Saúde Pública.

Área de Concentração: Serviços de Saúde Pública
Orientadora: Profa. Associada Maria Helena Matté

São Paulo
2007

Pesquisa de Aeromonas spp., Vibrio spp. e da qualidade sanitária de peixes comercializados na cidade de São Paulo

Miriam Lopes da Silva

Dissertação apresentada ao Programa de PósGraduação em Saúde Pública para obtenção do título de Mestre em Saúde Pública.

Área de Concentração: Serviços de Saúde Pública
Orientadora: Profa. Associada Maria Helena Matté

São Paulo
2007

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À
À Deus que criou a
Aos meus pais que me ofereceram a
À Jeanne que iluminou a minha
Ao Fernando que mudou a minha
À Pâmela, Bárbara e Bruna que coloriram a minha

AGRADECIMENTOS

A realização deste trabalho somente foi possível mediante a participação e o apoio de inúmeras pessoas às quais desejo expressar meu mais profundo agradecimento.
À Dra. Marcia de Souza Carvalho Melhem, Diretora de Serviços do
Instituto Adolfo Lutz, a quem devo meu ingresso no campo da microbiologia, minha primeira chance de realizar pesquisa científica, além de inúmeras outras oportunidades de “fazer parte”.
À Sandra Regina Brasil Stolf Pukinskas, Maria Walderez Szeszs e
Dulcilena de Matos, da Seção de Micologia do Instituto Adolfo Lutz, por terem me ensinado tanto e por terem me acolhido generosamente, e à minha amiga Ivete Borges Luiz por ter me apresentado essa boa gente.
Ao Departamento de