dificuldades para ter uma alimentação saudável

DIFICULDADES PARA TER UMA ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
CORRÊA, Camila da Silva1; SILVA, Karen Martirena Monks da1;
BITTENCOURT, Bianca; SASSI, Raul Andres Mendoza2; LINDEMANN, Ivana
Loraine3
1

Universidade Federal de Pelotas. Faculdade de Nutrição. Curso de Nutrição. [e-mail] 2
Universidade Federal do Rio Grande. Faculdade de Medicina.
3
Universidade Federal de Pelotas. Faculdade de Nutrição. Departamento de Nutrição.

1. INTRODUÇÃO
A alimentação saudável deve fornecer água, macro e micronutrientes e fibras alimentares para o bom funcionamento do organismo. Para isso é necessário que a alimentação seja variada, incluindo alimentos dos diversos grupos alimentares
(BRASIL, 2005).
No Brasil, assim como em outros países, o sobrepeso e a obesidade vêm crescendo aceleradamente. Em paralelo, a prevalência de doenças crônicas nãotransmissíveis vem aumentando e entre as principais causas destas está a alimentação inadequada. Sendo assim, os países economicamente desenvolvidos, bem como a maioria daqueles em desenvolvimento, estão atualmente definindo estratégias para o controle destas doenças, sendo uma das quais a promoção da alimentação saudável (VINHOLES et al., 2009).
Apesar do conhecimento acumulado e difundido socialmente, é difícil desenvolver um modo de vida mais saudável. De um lado, porque vários fatores de risco estão relacionados ao prazer, são disseminados na mídia e reforçados pelo consumismo da sociedade atual. De outro, o impacto dos fatores de risco comportamentais sobre a saúde é sentido em idades mais avançadas, pois se associam a doenças que se desenvolvem lenta e silenciosamente, e cuja incidência é preponderante na população com idade acima de 40 anos
(BARRETO, 2009).
Do mesmo modo, existem muitos fatores capazes de interferir nas opções alimentares de indivíduos ou populações, o que pode aumentar o risco para determinadas doenças, bem como dificultar o tratamento de outras. Assim este estudo teve por