Desafio Profissional

Centro de Educação a Distância

Ciências Contábeis

Comportamento Organizacional e Empreendedorismo

Nome: Luciano Roberto Rodrigues Gonçalves

RA: 8742146245

Titulo: Desafio profissional

Tutor: Roni Buglia

São Leopoldo, 20 de Abril de 2014.

De acordo com os fatos relatados na descrição da rotina e do dia a dia do restaurante “SMAK”, localizado no vale da felicidade, onde possui uma culinária típica polonesa e que praticamente sua grande maioria de clientes e freqüentadores são turistas de todas as regiões do mundo, veremos alguns parâmetros que possa ajudar o empreendimento gastronômico a obter uma melhora em seus rendimentos financeiros e motivacionais, fazendo com que o restaurante “SMAK” torne-se o melhor espaço gastronômico do vale da felicidade. Utilizando-se de uma ferramenta conhecida como “SWOT”, analisaremos os aspectos favoráveis e desfavoráveis do estabelecimento.

FORÇAS
FRAQUEZAS
Tradição em comida típica Polonesa.
Gestora com conhecimento das rotinas do restaurante.
Com vontade e determinação.
Refeições com padrões naturais.
Ingredientes locais com baixo custo e transporte.
Baixo custo de manutenção em móveis como mesas e cadeiras.
Cozinheiro experiente.
Possibilidade de acrescentar uma refeição mais barata nos dias de semana para atrair clientes locais.
Opção de aceitar alguns tipos de cartões como: alimentação, credito, debito... facilitando o pagamento.
Possui apenas um prato principal.
Não vende a quilo e não possue lanches prontos.
Falta pelo menos dois funcionários.
Pais idosos e com necessidades de cuidados.
Mesas rústicas dando um ar de falta de higiene.
Cardápio escrito a mão e em Polonês.
Decoração inadequada.
Falta de experiência da gestora como líder.
Contratação de dois funcionários, sendo que um deles sem experiência e com problema de saúde e o outro com falta de oportunidade de decisão.
Acumulo de função para a gestora.