desafio profissional

DEFINIÇÃO DO NEGÓCIO

O Smak é um restaurante tradicional que serve comidas tipicas polonêsas,com excelente localização no municipio Vale da Felicidade.Cujo moradores são imigrantes da Polônia.

PRINCIPAIS PRODUTOS OU SERVIÇOS

Comida Polonesa tendo como prato principal o Pierogi.

FATORES DO AMBIENTE EXTERNO

OPORTUNIDADES

Abertura de franquias
Incentivo para as micros e pequenas empresas
Crescimento do número turistas

AMEAÇAS

Concorrência
Falha na organização
Ambiente com decoração ultrapassada

FATORES DO AMBIENTE INTERNO

FORÇAS

Localização
Tradição
Sede própia

FRAQUEZAS

Cores da decoração
Falta de marketing
Cardápio em lingua polonesa
Funcionário Desqualificado
Baixo fluxo de caixa

MISSÃO, VISÃO E VALORES
MISSÃO:
Prover satisfação ao cliente com gastronomia diversificada, incluindo culinária regional brasileira.

VISÃO:
Se tornar referência em gastronomia cidade.

VALORES:
A satisfação em primeiro lugar
Valorizar os funcionários
Crescer e evoluir juntos

CENÁRIO FUTURO PARA O MERCADO

Cenário Otimista – Ênfase social (ministrar na comunidade curso de culinária, com intuito de capacitar pessoas e com perspectivas de contratação), preço compatível com o mercado.

Cenário Provável – Abertura de filiais, ascensão no mercado, forte concorrênte.

Cenário Pessimista – Venda das filiais e demissão de funcionários.

OBJETIVOS

Fidelizar cliente

Atingir todos os públicos

Liderar no segmento de mercado em culinária

Investir em campanhas publicitárias

Buscar parcerias

ESTRATÉGIAS

Modernizar ambiente interno e externo com decorações típicas mais diversificadas.

Diferenciar o cardápio, em lingua portuguesa para que todos possam entender.

Fazer festivais de pratos na mesa como “Mesa Polonesa” contendo diversos pratos para que os clientes possam escolher se querem comer um determinado prato ou degustar da mesa.

Contratar uma equipe qualificada para o atendimento ao cliente,