Desafio profissional ADM 2014

Curso de Administração de Empresas

DESAFIO PROFISSIONAL

Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Tutor Presencial
Prof. Murilo Real Heiddrich

Tutores à Distância
Profa. Ma. Renata M. G. Dalpiaz
Profa. Helenrose A. da S. Pedroso Coelho

Pelotas 2014

Lista de Quadros

Lista de Quadros 1
Sumário 1
1.Introdução: 1

Sumário

Lista de Quadros 1
Sumário 1
1.Introdução: 1

1. Introdução:

O Objetivo deste trabalho é expor os problemas enfrentados por um restaurante de cidade do interior, que por se tratar de um restaurante bem antigo e típico, ainda mantém métodos antigos de administração, tendo em vista o desenvolvimento da cidade através do turismo, e precisa ser reestruturado administrativamente, mas sem perder suas principais características, pois o mesmo sofre com a baixa no faturamento, devido à concorrência que também aumentou.
Com orientação de estudo no empreendedorismo e comportamento organizacional, a técnica de análise SWOT1, será utilizada para identificar problemas e oportunidades do restaurante, auxiliar no planejamento, elaboração e execução de um plano de ação. Com objetivo de tornar o restaurante SMAK o mais conhecido e frequentado da cidade.

2. Análise SWOT: ameaças e oportunidades, forças e fraquezas, referentes à empresa em análise, estão relacionadas no quadro 1- Análise SWOT.

Quadro 1- Análise SWOT
Forças
(Ambiente Interno)

Tradição em comidas típicas polonesas;
Mão de obra especializada na culinária,
Características típicas.

Fraquezas
(Ambiente Interno)

Cardápio de difícil entendimento;
Falta de qualificação no atendimento;
Falta de planejamento e organização;
Falta de mão de obra,
Inexperiência do administrador.

Oportunidades
(Ambiente Externo)

Excelente localização,
Desembarque de turistas em horário favorável.

Ameaças
(Ambiente Externo)

Diversidade gastronômica dos outros restaurantes;
Aumento da concorrência,
Desconhecimento