Desafio Profissional 1 bimestre

DESAFIO PROFISSIONAL
1ª SÉRIE

Curso de Ciências Contábeis – EAD – Unidade Pirituba.

Disciplinas de Comportamento Organizacional e Empreendedorismo.

Marcelo Amorim Silvino - RA: 897916623.

Tutora: Carmem Martins Régis.

São Paulo, 22 de abril de 2014.

Passo 1 – Análise SWOT do restaurante Smak

FORÇAS
(Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Restaurante típico de acordo com a região;
Cozinheiro experiente;
Garçom agradecido pela oportunidade de trabalho;
Nome e fama do restaurante quando are gerido pelo seu marido;

Falta de equipe - restaurante administrado por uma viúva sem filhos. Uma pessoa cuidando da parte administrativa, da cozinha, dos empregados, da limpeza, das compras, cotações, ou seja, basicamente de tudo;
Pais idosos que podem demandar cuidados extraordinários e comprometer a dedicação ao restaurante;
Cardápios em língua polonesa (não foi comentado se existe um cardápio traduzido para o Português, estou assumindo que não – na vida real isso seria um ponto a verificar posteriormente);
Garçom com problemas de saúde – possíveis faltas;
Apenas um garçom e um cozinheiro – impossibilidade de turnos ou atendimento para almoço e jantar com a mesma equipe, devido a legislação trabalhista ou não cumprimentos às normas trabalhista ou incrementos dos custos devidos as horas extras, além do desgaste físico;
Cozinheiro tímido – provavelmente não vai até às mesas dos clientes para encantá-los;
Cardápio ditado pela viúva, impedindo a criatividade do cozinheiro (apesar de tímido) ou pedidos diferenciados dos clientes.
OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
Região Turística de descendentes poloneses e um restaurante de comida típica polonesa;
Aumento dos clientes potenciais;
Excelente localização do restaurante;
Passeios de trem com parada para almoçar em um dos quatro restaurantes, sendo o Smak um deles;
Beleza e paisagens naturais;
Concentração de famílias dispostas a