Desafio Proficional

Introdução ................................................................................................. 01
Ferramenta : Análise Swot ........................................................................ 02
Diagnóstico- Restaurante Smak............................................................. 03
Conclusão ................................................................................................. 04

Introdução

Neste Desafio Profissional será utilizado a Ferramenta Swot,bem como diagnóstico dos problemas identificados e propostas para solução, sobre os aspectos favoráveis e desfavoráveis do Restaurante Smak.

Essa proposta é necessária para ajudar dona Irena (proprietária),pois, ela não está conseguindo atingir seus objetivos no restaurante.

Sendo assim, dona Irena (proprietária) está em busca de alternativas para alavancar seu restaurante junto com colaboradores qualificados.

01
Ferramenta: Análise Swot

Forças
(Ambiente Interno)

Excelente localização.
Tradição – comidas típicas polonesas.
Tema do restaurante definido.
Prato principal (carro-chefe) :pierogi – pastel cozido.
Fachada:arquitetura típica polonesa.
Potencial do cozinheiro.
Experiência da proprietária na atividade.

Fraquezas
(Ambiente Interno)

Restrição do cardápio.
Cardápio escrito à mão em língua polonesa.
Gestão centralizada.
Limitação do Cozinheiro.
Qualidade no atendimento.
Falta de Planejamento.
Motivação da equipe.
Marca fraca.
Ambiente e atmosfera do restaurante.
Má administração.

Oportunidades
(Ambiente Externo)

Economia Crescente.
Especialidade em comidas tipicamente polonesa.
Canais de comunicação e divulgação.
Aumento da atividade turística na região.
Aumento no número de clientes.

Ameaças
(Ambiente Externo)

Concorrência (quatro restaurantes).
Desativação