Densimetro

Descrevendo o densímetro

Densímetro de Babo (glicosímetro) é um instrumento destinado a medir o teor de açúcar do mosto da uva para a fabricação de vinho. Sua faixa usual é de 10 a 24° Babo. Quanto maior for o valor medido maior será o teor de açúcar encontrado. O densímetro é feito de vidro e na parte superior é mais estreita, a parte inferior é chamada de lastro, que contém esferas metálicas e uma espécie de parafina vermelha segurando as esferas, que faz com que o densímetro não afunde.

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|Procedimentos |
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|Para medir o teor de glicose do mosto, primeiramente lava-se a jarra e a peneira, e tiram-se todos os grãos dos cachos de uva, que|
|são depositados na peneira. O segundo passo foi esmagar e espremer os grãos com a ajuda de um pistilo de metal. O suco espremido é|
|depositado em uma proveta, onde se mede a quantidade de mosto, desprezando a espuma. Os restos de uva são colocados em um copo de |
|béquer. |
|Após isso foi retirado o mosto da proveta para que atingisse 250ml (desprezando a espuma) e foi medida a temperatura do mosto. Em |
|seguida inclina-se proveta e coloca-se o densímetro de Babo para medir a quantidade de glicose do mosto. |
|Depois de medir o teor de glicose, o suco de uva é levado para um reservatório, em seguida despejam-se as sobras de uva juntamente|
|com o suco. Durante uma semana o mosto de uva Isabel permanece no laboratório. Inicia-se então o processo de fermentação.