cultura e alimentação

22/02/2014

ALIMENTAÇÃO

CULTURA E
ALIMENTAÇÃO

 Alimentação





= Essencial ao homem:

- Existência humana;
- Manutenção à vida (nutrientes necessários ao funcionamento do organismo). Professora: Andréa Almeida

A INFLUÊNCIA DA CULTURA NA
ALIMENTAÇÃO

DETERMINANTES DO CONSUMO ALIMENTAR

Perspectiva Cultural

Perspectiva Nutricional



Alimentação humana: Parece estar muito mais vinculada a fatores espirituais e exigências tradicionais do que às próprias necessidades fisiológicas. 

Cultura: Crenças, tabus, simbolismo alimentar, religião, entre outros fatores – influência diretamente a escolha dos nossos alimentos diários. 

Perspectiva Econômica

(Preceitos religiosos e culturais = determinaram os costumes existentes nos dias de hoje).

Perspectiva Social

A INFLUÊNCIA DA CULTURA NA
ALIMENTAÇÃO


Cultura = crenças, tabus, fatores religiosos

A INFLUÊNCIA DA CULTURA NA ALIMENTAÇÃO
Israel: consumo de gafanhotos
Egito: proibição do consumo de carne suína
 Roma: leite era oferecido nos sacrifícios fúnebres e nas oferendas aos deuses
 Budistas: não matam o peixe
 Hindus: não consomem carne bovina
 Africanos: rebanhos = riqueza, ostentação e; aves = oferendas aos deuses



 Bíblia:
Consumo por Adão da fruta proibida da árvore do Bem e do Mal



Jesus: “Aquele que come da minha carne e bebe do meu sangue tem a vida eterna”, “Eu sou o pão da vida”



1

22/02/2014

INFLUÊNCIAS

NA ALIMENTAÇÃO
BRASILEIRA

CULTURA ALIMENTAR

Escassez de tempo para o preparo e consumo de alimentos 

INFLUÊNCIAS

Ritmo agitado imposto pela sociedade deixa cada vez menos tempo livre para alimentação e lazer.

INFLUÊNCIAS

NA ALIMENTAÇÃO
BRASILEIRA

NA ALIMENTAÇÃO
BRASILEIRA

Vasto leque de itens alimentares
Deslocamento das refeições de casa para estabelecimentos comerciais
 Oferta de produtos transnacionais
 Forte apelo midiático


Novas técnicas de