Culinaria Brasileira

Páginas: 2 (384 palavras) Publicado: 20 de maio de 2014
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A culinária do Brasil é fruto de uma mistura de ingredientes europeus, e de outros povos, indígenas e africanos. Muitas das técnicas de preparo e ingredientes são deorigem indígena, tendo sofrido adaptações por parte dos escravos e dos portugueses. Esses faziam adaptações dos seus pratos típicos substituindo os ingredientes que faltassem por correspondenteslocais. A feijoada, prato típico do país, é um exemplo disso. Os escravos trazidos ao Brasil desde fins do século XVI, somaram à culinária nacional elementos como o azeite-de-dendê e o cuscuz. As levas deimigrantes recebidas pelo país entre os séculos XIX e XX, vindos em grande número da Europa, trouxeram algumas novidades ao cardápio nacional e concomitantemente fortaleceu o consumo de diversosingredientes.

Até pouco antes da chegada da Família Real ao Brasil, a alimentação diária, cultura, entre outras coisas, era tudo baseado no que podíamos encontrar na região e o que Portugal exportavapara a Colônia. Com a chegada da Família Real, eles sabiam que no Brasil não havia o conforto de Portugal então, Dom Pedro I assinou a abertura dos portos com a tentativa de trazer o conforto para oBrasil, assim podendo comerciar com outros países. Desse jeito outros povos vieram ao Brasil trazendo suas cultura e costumes.

No Brasil,as comidas regionais são muito variadas de Estado paraEstado,justamente por sua grande extensão e sua colonização, o que dá uma variedade enorme de ingredientes e sabores.
Esta diversidade está diretamente ligada a origem da população que habita cada estado.Os hábitos alimentares variam de região para região de acordo com a história, tanto que é normal desconhecerem-se os quitutes de outras regiões. Assim, no litoral do Nordeste há grande influênciaafricana na culinária,com destaque para o acarajé,vatapá e molho de pimenta; no Norte há uma maior influência indígena, no uso da mandioca e de peixes;no Sudeste há pratos diversos como o feijão...
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