Cozinha Alemã

Influência Alemã na Cozinha Brasileira

São Paulo
2012
Sumário
Introdução
Imigração Alemã no Brasil
A cozinha Alemã, sua adaptação no Brasil
Referências bibliográficas

Introdução
Por volta de 1920 até 1930, o sul do país recebeu os alemães, cerca de 75000. Após a primeira guerra mundial a Alemanha encontrava-se devastada com índice de fome e desemprego. Os alemães saiam de seu país em busca de melhores condições de vida. A região sul do país foi propicia para estes imigrantes, pois havia um grande crescimento na área agrícola e sulina.
Os alemães tiveram influências significativas na gastronomia do sul, dentre elas podemos destacar: os defumados, embutidos, a carne de porco, chucrute, sopas e verduras. Trouxeram massas para serem recheadas com galinha ou língua de vaca. Eram grandes apreciadores de marrecos, gansos assados com purê de batatas. Em seus doces estavam presentes: maças, nozes, amêndoas e passas e com pouca quantidade de açúcar, como exemplo o strudel.
A cerveja foi marcante na vinda dos alemães, pois eles consomem em grandes quantidades. Em Baviera, localizada no sul da Alemanha ocorre a oktoberfest, é basicamente uma feira de produtos, tendo a cerveja como principal componente. Os alemães trouxeram a oktoberfet, é realizada nas cidades de Blumenau/SC, Santa Cruz do Sul/RS, Igrejinha/RS entre outras.
No livro o gosto brasileiro, cozinha alemã, relata-nos que a características da culinária alemã não chegaram a se misturar e ser assimiladas inteiramente na mesa cotidiana do brasileiro, mas tampouco foram desprezadas pelo país que o recebeu, pelo contrário esta cozinha habituada aos sabores marcantes impostos pelos rigores do clima frio, ganhou com o tempo a admiração dos brasileiros que habitavam as primeiras áreas de colonização, que dela até hoje mimetizaram alguns pratos preparados com sua saborosa e perfumada salsicharia.
Os alemães não marcaram presença só no sul do país, pouco