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Como fazer cerveja

COMO FAZER 25 LITROS DE CERVEJA ALE (ALTA FERMENTAÇÃO)
Esta forma de preparo é uma receita já muito utilizada por diversos iniciantes na fabricação de cerveja.
Ela foi testada e aprovada por diversas pessoas, portanto é uma forma mais garantida de começar.
Com o tempo, você mesmo vai alterar alguma coisa ou incorporar outros conhecimentos adquiridos com suas leituras adicionais.
Se você é daquelas pessoas que já pesquisaram muitas maneiras de fazer cerveja, com certeza algumas coisas que você verá aqui podem ser diferentes do que está escrito. Ressaltamos que é muito importante seguir as temperaturas e os tempos de cada parte do processo. Isso vai garantir o sucesso da sua primeira cerveja. Você pode divulgar este método em outros sites, porém pedimos que sempre indiquem a origem dela. A lista de equipamentos pode ser vista aqui.

INGREDIENTES
MALTE

OBS

M alte Château Pilsen

5,0 Kg

Lúpulo Spalt Select 5,4% Ácido Alfa

24 g

Água para adicionar o malte

18 L

Água para Extração do Extrato Residual

20 L

Fermento Alta Fermentação cepa S-04 sachet (Prepare o fermento conforme instrução que acompanha embalagem na compra.)

11,5g

PREPARAÇÃO
1. Moer os 5,0 kg de Malte. Para tanto utilizar um moinho de disco, ou preferencialmente

moinho de rolo recartilhado.
Segredo: abrir o grão de malte para expor o amido sem prejudicar a casca do malte. Casca triturada dificulta a filtração do mosto.
2. Pesar 24 g de Lúpulo.
3. Aquecer 18 litros de água até 68ºC em uma panela de inox ou alumínio.
4. Preparar mais 20 litros de água em outra panela. Aquecer a mesma até 76ºC.

Escolha o Malte de sua

Moagem do Malte:

preferência.

Importante regular o

Malte já moído

moinho para que a casca se preserve e os grãos sejam bem triturados.
(Clique sobr e a imagem par a ampliar )

PROCESSO
A . MOSTURAÇÃO
1. Adicionar o malte moído lentamente aos 18 litros de água a 68ºC agitando com uma colher de polietileno (não deixar