Cocktails

Cocktails

Formador: Alexandre Silva

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O que são?
• Designação para as composições curtas preparadas no shaker ou no copo misturador.
Podem ser before dinner ou after dinner.
• Os cocktails são bebidas misturadas e multicolores.
Tecnicamente designa-se cocktail uma composição de bar, tipo short drink (bebida curta), cuja capitação obedeça a uma capacidade aproximada de 7 cl.
Formador: Alexandre Silva

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Before
BeforeDinner
Dinner
• Bebida que se toma antes de uma refeição para estimular o apetite. São normalmente misturas de sabor amargo ou seco, curtas e alcoólicas.
• No grupo dos Before Dinner encontramos os cocktails mais secos , dependendo dos ingredientes utilizados que são regra geral aperitivos de ordem vínica, amargos, aguardentes e sumos.
Formador: Alexandre Silva

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After Dinner
• Termo inglês usado para designar as bebidas vulgarmente tomadas depois das refeições mas fora do período da digestão.
• São bebidas de gosto doce, preparadas normalmente a partir de aguardentes , licores e natas, em alguns casos. Formador: Alexandre Silva

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Preparação
• Os cocktails podem ser preparados de três maneiras diferentes: • Directamente no copo;
• No Copo misturador (mixing glass) para mexer com a
"bar spoon" ou com a vareta de vidro;
• No shaker, para que se possam misturar os ingredientes das composições de uma forma uniforme.

Formador: Alexandre Silva

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Regras
Regrasde
deouro ouro • Evitar misturar no mesmo cocktail Whisky com
Cognac ou Vodka com Rum, etc.
• Há limites, o gosto pode ser bom, mas é muito difícil de assimilar.
• No decurso de um aperitivo prolongado, evitar beber cocktails de base variada.
Formador: Alexandre Silva

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• Por exemplo, não beber um cocktail de Gin, depois um à base de Brandy e outro à base de Champanhe
(o resultado pode ser uma refeição estragada).
• Normalmente um bom cocktail não tem mais do que três elementos: um espírito como base, um licor (no máximo dois) para aromatizar e um sumo de fruta ou natas. • Também se