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PROJETO CRN-1 ALIMENTA SAÚDE
CERTIFICADO CRN-1 ALIMENTA SAÚDE
Check List para Avaliação da Unidade de Produção de Refeições Saudáveis
Empresa Requerente:
Unidade:
Avaliador:
Nutricionista RT:
Data da 1ª Visita:

Assinatura RT:

Data da 2ª Visita:

Assinatura RT:

Data da 3ª Visita:

Assinatura RT:

Módulo 1: Regularidade e Inscrição no CRN-1

1
1.1

O Quadro Técnico de profissionais é compatível, conforme Resolução CFN nº 380/2005.

1.3

Não

Possui inscrição (Registro ou Cadastro) no CRN-1 e CRQ ou CC válida.

1.2

Sim

Existe instrumento formal de comunicação entre o RT e a direção da empresa.
PONTUAÇÃO TOTAL DO BLOCO 1

2

0

0

Módulo 2: Condições Higiênico-Sanitárias (Res. RDC 216/2004)

2.1

PARTE A – Edificações e Instalações

A.12.1.1
2.1.2
2.1.3

Área externa e acesso (toda a área perimétrica da UAN)
Área externa pavimentada, íntegra e livre de focos de insalubridade (objetos em desuso ou estranhos ao ambiente).
Área externa sem água estagnada.
O acesso às instalações da produção é controlado e independente.

A.2
2.1.4
2.1.5
2.1.6

Escadas, monta-cargas, carros de transporte, balanças, elevadores e outras estruturas
Sem existência de um fluxo de contaminação e preferencialmente utilizado para alimentos.
Existe controle efetivo da higienização.
São de material apropriado, resistente e impermeável, em adequado estado de conservação.

PONTUAÇÃO

sim
1
1
1
1 sim não

não

A.3
2.1.7
2.1.8
2.1.9
2.1.10
2.1.11
2.1.12
2.1.13
2.1.14
2.1.15
2.1.16

A.4
2.1.17
2.1.18
2.1.19
2.1.20

PONTUAÇÃO
Área para recepção e armazenamento de produtos
Área para o desembarque de mercadorias dispõe de cobertura adequada e em bom estado de conservação e limpeza.
Área de recepção possui pia com torneira de acionamento automático.
Área de recepção possui pia com água corrente potável.
Área de recepção possui pia com dispositivos próprios para higienização das mãos (sabonete