CARBOIDRATOS

Páginas: 3 (543 palavras) Publicado: 30 de novembro de 2014
METABOLISMO DE CARBOIDRATOS
I – ABSORÇÃO E DIGESTÃO
Parte relevante das demandas cotidianas de calorias é fornecida pelos CARBOIDRATOS, dentre eles os principais são o amido, a lactose e o açúcardoméstico.
A digestão é o processo responsável em transformar os alimentos em partes menores para que sejam absorvidas pelo intestino.
A secreção da amilase pancreática e a enzima salivar fazem adigestão do amido e do glicogênio, produzindo maltose, maltrotriose e dextrinas. Por outro lado, enzimas contidas nas células epiteliais do intestino delgado, realizam a hidrolise final dosdissacarídeos e oligossacarídeos.
Clinicamente, problemas de flatulência após a ingestão de leguminosas são causados por oligossacarídeos que não são hidrolisados por enzimas intestinais humanas.
Não podemosfalar de digestão dissociada do conceito de absorção. Pois bem, absorção é o processo pelo qual os nutrientes, resultantes da simplificação molecular dos alimentos durante a digestão, passam para acorrente sanguínea, através das paredes do sistema digestivo, notadamente dos intestinos delgado e grosso. Deles são transportados para dentro das células através da membrana celular por difusãosimples ou por transporte ativo ou passivo.
II – ABSORÇÃO INTESTINAL DE CARBOIDRATOS
A glicose, a galactose e a frutose são os principais resultantes da digestão de di e oligossacarídeos.
Já paraenfrentar a desidratação gerada por vomito ou diarreia, a melhor maneira é a utilização da Terapia de Reidratação Oral. Diversas enfermidades causam avarias ao intestino, provocando desidratação eperda de eletrólitos. Muitos casos de diarreia são provocados pela secreção de sais pelas células-intestino que leva a uma perda de agua por transporte passivo. A reidratação pode ser feita com agua esais por via oral ou intravenosa. Isotonicos também podem ser utilizados para esse fim, principalmente para a reidratação oral de praticantes de atividades físicas.
Índice glicêmico é o aumento da...
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