Carboidrato

1 INTRODUÇÃO

Os carboidratos são substâncias extremamente importantes para a vida, e sua principal fonte são os vegetais, que os produzem pelo processo da fotossíntese. Os vegetais absorvem a energia solar e a transforma em energia química, produzindo glicídios. E é desses glicídios que todos os outros seres vivos dependem para sobreviver. Essa energia é passada para os níveis tróficos seguintes: Os herbívoros obtêm essa energia se alimentado de vegetais. Essa energia é passada para o nível seguinte, pois os carnívoros se alimentam dos herbívoros e assim por diante. Os carboidratos são também chamados glicídios, hidratos de carbono ou açúcares. E eles se dividem em três grupos: monossacarídeos, dissacarídeos e polissacarídeos. No nosso dia a dia, os carboidratos estão relacionados com a produção e reserva de energia, bem como, com a função estrutural atuando como o esqueleto de alguns tipos de células, como por exemplo, a celulose e a quitina, que fazem parte do esqueleto vegetal e animal, respectivamente.

2 OBJETIVO Identificar os alimentos utilizados em nosso dia a dia que apresentam amido.

3 METODOLOGIA 3.1 MATERIAL: - Arroz cozido - Maizena - Pão - Açúcar - Batata - Sal de cozinha - Macarrão - Leite - Lugol - Conta gotas - Prato descartável 3.2 PROCEDIMENTOS: Em cada prato descartável, foi colocado uma amostra de cada alimento dos citados acima, logo após foi adicionado duas gotas de LUGOL em cada amostra, o que a medida do tempo resultou em diferentes colorações após o acréscimo do reagente.

4 RESULTADOS

4.1 TABELAS DE RESULTADOS Tabela 1 – Resultados observados na experiência com o Lugol. Alimentos Observados | Coloração com Iodo | Presença de Amido | Pão | Escura (preto azulado) | Sim | Batata | Escura (preto azulado) | Sim | Arroz | Escura (preto azulado) | Sim | Leite | Alaranjado (amarelado) | Não | Macarrão | Escura (preto azulado) | Sim | Sal |