caracterização do amido

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE
RELATÓRIO: QUÍMICA ORGÂNICA
CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO
BELO HORIZONTE
25/09/2014

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE BELO HORIZONTE
RELATÓRIO: QUÍMICA ORGÂNICA
CARACTERIZAÇÃO DO AMIDO CURSO: Biomedicina
COMPONENTES:
Anna Caroline Martins de Campos
Dayane Garcia Campos
Jhenyfer Cristiny Alves Muniz
BELO HORIZONTE
25/09/2014
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO....................................................................................4
2 OBJETIVO...........................................................................................5
3 MATERIAIS..........................................................................................5
4 PROCEDIMENTOS..............................................................................6
5 RESULTADO........................................................................................7
6 DISCUSSÃO.........................................................................................8
7 CONCLUSÃO.......................................................................................9
8 REFERÊNCIAS....................................................................................9
INTRODUÇÃO
Os polissacarídeos, que também são conhecidos como glicanos, consistem de monossacarídeos ligados por ligações glicosídicas. Eles são classificados como homopolissacarídeos ou heteropolissacarídeos, se forem constituídos por um tipo ou mais de monossarídeo. Como exemplos de polissacarídeos importantes na natureza, podemos destacar: o glicogênio, a celulose e o amido. 1 O amido (fig.1), é um polissacarídeo de extrema importância em alimentos, é produzido em grande quantidade nas folhas dos vegetais como forma de armazenamento dos produtos da fotossíntese e é a forma de carboidrato mais comum na alimentação humana, representando cerca de 90% dos carboidratos da dieta. Ele é constituído por dois outros polissacarídeos