Brucella

Brucella
Brucelose

Universidade Estadual de Goiás
Curso: Tecnologia em Gastronomia
Data: 17 de março de 2015
Disciplina: Boas Praticas
Professora: Patrícia Rios
Acadêmicas: Leandra Pinheiro e Louis

Sumário

Definição ............................................................................................... 1
Transmissão .......................................................................................... 2
Sinais e sintomas .................................................................................. 3
Riscos de exposição ............................................................................. 4
Diagnostico ............................................................................................ 5
Tratamento ............................................................................................. 6
Prevenção .............................................................................................. 7
Os seres humanos e as espécies de Brucella ....................................... 8

Introdução
Neste trabalho falaremos sobre Brucella, que é um gênero de bactérias gram-negativas. São cocobacilos pequenos (0.5 a 0.7 por 0.6 a 1.5 µm), formando colónias muito pequenas, lisas, com tom esbranquiçado e não-hemolíticas. São imóveis, não capsulados, não esporuladas e são facultativos, realizando metabolismo oxidativo. São catalase, oxidase e urease positivas. Reduzem nitratos a nitritos e são nutricionalmente exigentes.
O nome Brucella foi atribuído ao agente da febre de Malta (brucelose, febre mediterrânea), inicialmente designado Microccus melitensis, em homenagem ao médico inglês David Bruce que, em 1887, isolou a primeira bactéria pertencente a este género.

1. Definição A brucelose é uma doença crônica espalhada por todas as partes do mundo, causada por bactérias do gênero Brucella, cujas espécies principais, com transmissão ao homem, são a Brucella melitensis, encontrada em cabras, ovelhas e camelos; a