bROWNIE DELICIOSO!!

BROWNIE
250 g manteiga derretida
380 g de açúcar refinado
90 g cacau (alcalino) em pó – costumo comprar no Mercado Público (Armazém do Confeiteiro – 250 g custa R$ 4,50) - é bem mais barato que no supermercado
130 g farinha de trigo, peneirada
½ colher de chá de fermento em pó (peneirado junto com a farinha, várias vezes para misturar bem)
5 ovos
100 g de castanhas de caju picadas
150 g chocolate ao leite picado (em pedacinhos de 1 cm x 1 cm, mais ou menos)

1. Pré-aquecer o forno a 165ºC.
2. Untar e enfarinhar uma forma redonda de 22 cm de diâmetro
3. Colocar a manteiga e o açúcar na batedeira, batendo em velocidade média.
4. Adicionar o cacau em pó e misturar até homogeneizar e adquirir uma consistência pegajosa.
5. Adicionar os ovos, um a um.
6. Acrescentar a farinha e o fermento, batendo em velocidade baixa até misturar bem.
7. Colocar as castanhas e o chocolate picado, misturando bem com uma colher (não usar a batedeira, senão “desmancha” os pedaços de chocolate).
8. Despejar a massa na forma e alisar a superfície com uma espátula.
9. Assar por cerca de 40 minutos, ou até ficar firme nas bordas e ainda um pouco “molinho” no centro (fazer o teste com um palito).
10. Deixar descansar 30 minutos antes de cortar.
11. Servir quente (é mais gostoso!) – dá para aquecer as fatias, individualmente, no micro-ondas, por 25 segundos

Opcional: COBERTURA DE CHOCOLATE
1/3 de xícara de creme de leite
200 g chocolate ao leite picado

1. Misturar o creme de leite e o chocolate picado em uma panela pequena, em fogo baixo (ou em banho-maria), mexendo com uma colher de metal até derreter o chocolate e ficar macia a mistura.
2. Despejar a cobertura ainda morna sobre o BROWNIE, deixando que escorra um pouco dela pelos lados do bolo.
3. Deixe descansar por cerca de 15 minutos, para que a cobertura fique firme.