Bistrô

Bruna Scofano
Cláudia Vasconcellos
Maria José Arbex

Conceito do Negócio

Bistrô pequeno, tradicional e charmoso.
Local: Estrada Fróes, Niterói.
Casa antiga de 2 andares, restaurada e decorada com influência nos anos 60.

Ambientes diferenciados: deck externo e lounge.

“Ver o tempo passar apreciando uma boa bebida, degustando uma maravilhosa refeição e desfrutando de boa companhia. “

Missão e Visão

 Missão: alimentação Conquistar saudável, o

cliente

qualidade

através e preço

de justo uma em ambiente confortável e aconchegante.
 Visão: Consolidar-se como um estabelecimento de

excelência, qualidade, atendimento e preço justo, afim de

fidelizar e conquistar novos clientes. Tornar-se um delicioso point para quem quer conforto e boa comida.

Mercado de Atuação

Público Alvo: Adultos, a partir de 21 anos;
Classe média, média alta;
Para casais e amigos.

CAPAS

 Cozinha: Contemporânea.

 Atendimento: Informal, educado, discreto e ágil.

 Preço: É necessário que se atinja a expectativa do cliente, tanto no preço que foi cobrado quanto na qualidade do que foi servido, de maneira que ele se sinta satisfeito, com vontade de voltar e indique aos amigos.

CAPAS
 Ambientação: 2 andares. O 1 o andar composto de mesas enquanto no 2 o haverá um lounge com sofás e mesas baixas. Decoração art deco, influenciada pela década de 60, com fotos de grandes personalidades da época. Iluminação indireta; fácil circulação. Deck

ao ar livre.
 Serviços:

Recepcionista,

manobrista,

sommelier.

Área

para

fumantes. Aceita todos os cartões de crédito. Aceita reservas.
Música ambiente e ao vivo nos fins de semana (Jazz, MPB e Rock).
Equipe bem treinada e motivada. As sócias se revezarão na responsabilidade da constante vigilância da parte funcional do Bistrô como cozinha, banheiros e salão, para que estejam sempre de acordo com o bom funcionamento da casa.

Análise da