bioquímica

4- Definir ponto isoelétrico (pI) e Pk de um aminoácido pI: É o valor de pH onde um aminoácido ou uma proteína apresenta carga elétrica líquida igual a zero. pK: É uma medida de tendência do grupo para ceder um próton.
8- Como são constituídos os peptídeos. Dê exemplos de peptídeos biológicos.
Os peptídeos são constituídos pelas ligações peptídicas que, por sua vez, são formadas pela reação entre o grupo carboxila de um aminoácido com o grupo amino de outro aminoácido.
Insulina, glucagon e corticotrofina são exemplos de peptídeos biológicos.
9- O que são folhas B – pregueadas?
É uma estrutura mantida por pontes de hidrogênio entre as unidades peptídicas.
10- Citar a importância biológica das proteínas e descreva as diferenças estruturais e funcionais existentes entre a mioglobina e a hemoglobina.
As proteínas possuem funções muito importantes para a vida como por exemplo a função catalítica – enzimas, função transportadora – hemoglobina, função nutriente e de armazenamento – caseína, função estrutural – colágeno, entre outras.
11- Citar a definição de estrutura secundaria e terciaria de proteínas.
Secundária: Arranjo espacial de aminoácidos próximos entre si na sequência primária da proteína. É o ultimo nível de organização das proteínas fibrosas.
Terciária: Arranjo espacial de aminoácidos distantes entre si na sequência polipeptídica.
14 e 15- O que são proteínas globulares e fibrosas
As proteínas globulares são formadas por cadeias polipeptídicas que se dobram adquirindo a forma esférica ou globular. Tais proteínas, em sua maioria, são solúveis em água. As proteínas globulares têm uma função dinâmica e incluem a maioria das enzimas, os anticorpos, muitos hormônios e proteínas transportadoras, como a albumina sérica e hemoglobina.
As proteínas fibrosas são insolúveis em água e são fisicamente resistentes; tais proteínas são formadas por cadeias polipeptídicas paralelas dispostas em longas fibras ou lâminas. Como exemplo de proteínas