Bioquímica

Resolução da lista de carboidratos

1. Quais são as duas formas orgânicas básicas dos carboidratos? Desenhe as estruturas e indique as diferenças.
Resolução: As duas formas básicas dos carboidratos são as aldoses e a cetoses.

Aldose : grupo carbonila aldeído como grupo funcional mais oxidado Cetose: grupo carbonila cetona como grupo funcional mais oxidado.
As cetoses têm um centro de assimetria a menos em comparação com as aldoses com número igual de carbonos.
2. Exemplifique as principais funções dos carboidratos com exemplos de moléculas representativas.
Resolução: função estrutural: celulose.

A celulose é um polímero não ramificado de glicose unidas por ligações β – 1,4, as ligações β – 1,4, a ligação β permite a molécula formar cadeias muito grandes. Função energética: amido e glicogênio.

O amido é um polímero ramificado de glicoses unidas por ligações α – 1,4; as ligações α – 1,4 permite a molécula formar cadeias ramificadas, que dão assistência ao armazenamento de energia. Para o glicogênio existem aproximadamente uma ligação α (1 – 6) para cada 10 unidades de glicose, que por sua vez, são unidas por ligações α (1 – 40.
3. Qual a diferença entre um enantiômero e um diasterioisômero? Resolução: Enantiômeros (ou estereoisômeros) são um tipo especial de isomeria e é observado em pares de estruturas que são como imagens uma das outras em um espelho. Os dois membros do par são denominados D – L – açúcares. Já os diasterioisômeros são compostos que diferem pela configuração de um ou mais átomos de carbono na estrutura de um açúcar. A fórmula 2ⁿ define o número de arranjos diferentes, onde n é o número de carbonos quirais.

4. Se houver, indique quais dos seguintes monossacarídeos são epímeros: D-glicose, D-manose, D-galactose e D-ribose.
Resolução: Epímeros: os carboidratos isômeros que diferem de sua configuração eletrônica ao redor de apenas um determinado átomo de carbono ( com excessão do carbono da carbonila) são