Bioquímica de lipídeos

Roteiro de objetivos específicos de Bioquímica Fisiológica - QUÍMICA DE LIPÍDIOS
1. Quais são as funções biológicas dos lipídeos? Cite exemplos dos lipídios que executam em cada uma.
São importantes componentes das membranas celulares (glicerofosfolipídeos, colesterol, esfingolipídeos), também são precursores de hormônios esteroides (testosterona, estradiol, progesterona, cortisol, aldosterona) e prostaglandinas, ácidos biliares, vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K), são fontes de ácidos graxos essenciais (linoleico e linolênico, ômegas), além de terem função de proteção e isolamento térmico (adipócitos).

2. Cite a classificação dos lipídeos e dê exemplos de cada.
Possuem diversas classificações, como:
Compostos de cadeia longa, cabeça polar e cauda apolar: ácidos graxos livres, triacilglicerídeos, ceras, esfingolipídios, fosfoacilglicerol, glicolipídeos.
Compostos cíclicos: esteroides e terpenóides.
Simples: ácidos graxos+álcool. Ex.: glicerídeos.
Complexos: AG+ álcool + outras moléculas. Ex.: glicerofosfolipídeos (lecitinas e cefalinas), esfingolipídeos (ceramidas, esfingomielina, gangliosídeos), isoprenóis (terpenos e esteroides).
Derivados: hidrólises de lipídeos simples e complexos. Ex.: ácidos graxos, vitaminas lipossolúveis.
Não- saponificáveis: esteroides e terpenóides.
Saponificáveis: AG, triacilgliceróis, ceras, esfingolipídeos, fosfoacilgliceróis, glicolipídeos.

3. Quais são as moléculas que compõem:
a) um triglicerídeo: 3 moléculas de ácidos graxos ligadas a um glicerol.
b) fosfoglicerídeo: glicerol, 2 ácidos graxos, PO4 e álcool.
c) esfingolipídio: esfingosina, ácido graxo, PO4 e no lugar de álcool, colina.
4. O que são ácidos graxos? Diferencie os ácidos graxos saturados dos ácidos graxos insaturados. Dê exemplos.
5. Compare as propriedades dos diferentes ácidos graxos (AG). Veja as diferenças.
Ácidos graxos compõe várias classes de lipídeos, são compostos por cadeia de hidrocarboneto com um grupo carboxila terminal,