Bioquímica aplicada a educação física

Composição Proteica

A composição proteica de um tecido determina suas capacidades metabólicas e funcionais.
As proteínas fornecem a base estrutural de todos os tecidos e órgãos, e é amplamente o conteúdo proteico desses tecidos que lhes da sua forma de reconhecimento. Talvez, de modo mais importante as proteínas presentes em diferentes tecidos conferem a cada um de suas capacidades metabólicas e funcionais, a quantidade da atividade enzimática presente determina a rapidez com que o processo pode ocorrer. As proteínas e os aminoácidos também constituem ou atuam como precursores para muitos hormônios de organismos, peptídeos reguladores e neurotransmissores, também agem como receptores para os sistemas de sinalização e executam uma ampla gama de outras funções. Aminoácidos A estrutura básica de todos os aminoácidos consiste em um agrupamento amino e em um grupamento carboxila unidos a um único átomo de carbono.
As proteínas são compostas de cadeias lingas de aminoácidos em uma sequência linear, unidos por ligações peptídicas. Estão presentes no organismo ao todo 20 aminoácidos, unidos em cadeias pequenas, formando os peptídeos, ou em estruturas mais longas e mais complexas, formando polipeptídios ou proteínas.
Todos os aminoácidos contem carbono, hidrogênio: dois dos aminoácidos (cisteína e metionina) também contém enxofre.
Os aminoácidos essenciais não podem ser sintetizados pelo homem e deve estar presentes na alimentação, mais todos os outros podem ser. Estrutura proteica As proteínas são formadas como uma sequência linear de aminoácidos.
Formada através de uma série de reações de condensação, envolvendo os grupamentos amino e carboxila de aminoácidos adjacentes: a ligação química resultante é conhecida como ligação peptídica.
Dois aminoácidos formam um dipeptídeo, e cadeias maiores são conhecidas como polipeptídios.
Cada cadeia polipeptídica terá um terminal amino livre e também um terminas carboxila livre.
Muitas proteínas