Bioquimica

Centro universitário Uninovafapi
Bioquimica
Prof: Jancineide Oliveira curso : Odontologia acadêmica: Jessica Lima de Moura

Importância do consumo controlado de açúcares como um dos fatores que podem contribuir para um bom funcionamento do sistema bioquímico na promoção da saúde.

Os carboidratos ou açucares são muito importantes para o organismo por conferir a ele inúmeras funções. A cana-de-açúcar é fonte de vários tipos de açúcares. E a forma mais bruta de extração do açúcar da cana é o mascavo. Ele tem vários nutrientes, em destaque cálcio e ferro em grandes quantidades. O cuidado deve ser tomado com a safra da cana, que pode ter uma quantidade nociva de fungo. Este é um dos açucares mais saudáveis, porem mais importante ainda é o controle do consumo desses carboidratos. Seja ele o açúcar das frutas , a sacarose ou os vários tipos naturais ou produzidos na indústria . O controle é importante porque a ausência prejudica o organismo já que a principal função do carboidrato é gerar energia para o metabolismo. O excesso pode acarretar problemas a saúde geral , gerando muitas doenças como : diabetes , doenças cardiovasculares, carie dentária , obesidade, Alzheimer entre outras . A gengivite pode elevar o açúcar do sangue dificultando o controle da diabetes , sendo necessário o controle do nível de glicose no sangue ( glicemia) e do acumulo de placa bacteriana. A maior parte do açúcar consumido está "escondido" em refrigerantes, sobremesas, cereais matinais e nas receitas doces. Quando o indivíduo observa estes alimentos sente desejo em ingeri-los porque quando eles chegam ao estômago são absorvidos e levam a que o cérebro liberte dopamina, uma substância que provoca um efeito viciante, como o sentido em casos de droga, isso pode ser visto com aumento da obesidade entre os brasileiros. Pesquisas feitas entre 2008 e 2009 pela POF (Pesquisa de Orçamento Familiar), mostram que 61,3% da população consome açúcar de forma exagerada e há um baixo