bioquimica gema de ovo de galinha

Relatório referente a aula prática
Extração e caracterização de colesterol retirado da gema de ovo utilizando método de Liebermann-Burchard

Disciplina: Bioquímica e Biofísica
Prof(s): Ms. Alessandra Vido
Nome: Juliana do N. Teixeira RA: 51304437
Nome: Marcelle Cheetz RA: 51304651
Nome: Tamiris RA:
Nome: Thais Ribeiro Pereira RA: 51305311
2- Índice

1. Capa
2. Índice
3. Introdução
4. Objetivo
5. Reagentes
6. Procedimento
7. Resultado
8. Discussão
9. Conclusão
10. Bibliografia

3- Introdução
O colesterol é um tipo de lipídeo (fig 1) encontrado naturamente em nosso organismo, fundamental para o seu funcionamento normal. O colesterol é o componente estrutural das membranas celulares em todo nosso corpo e está presente no cérebro, nervos, músculos, pele, fígado, intestinos e coração. Nosso corpo usa o colesterol para produzir vários hormônios, vitamina D e ácidos biliares que ajudam na digestão das gorduras, 70% do colesterol é fabricado pelo nosso próprio organismo, no fígado, enquanto que os,outros 30% vêm da dieta.

Por que é importante entender o colesterol?
Quando em excesso (hipercolesterolemia), o colesterol pode se depositar nas paredes das artérias, que são os vasos que levam sangue para os órgãos e tecidos, determinando um processo conhecido como aterosclerose. Se esse depósito ocorre nas artérias coronárias, pode ocorrer angina ( dor no peito) e enfarto do miocárdio. Se ocorrer nas artérias cerebrais pode provocar acidente vascular cerebral.
Portanto o colesterol alto é um fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. O colesterol e os alimentos
O colesterol do organismo tem das origens: a produção endógena (do próprio organismo) e exógena (dieta). O corpo produz colesterol no fígado e esse colesterol produzido é capaz de suprir quase toda a necessidade do organismo. O restante necessário deve ser proveniente do que você come. O