Biomol Culas Fun Es 2015

BIOMOLÉCULAS
FUNÇÕES DOS
CARBOIDRATOS

POLISSACARÍDEOS
• Grande parte dos carboidratos encontrados na natureza ocorrem na forma de polissacarídeos. São fabricados por síntese enzimática, o que gera o processo denominado microeterogeneidade. • São denominados glicanos. Apresentam elevado peso molecular, porém esse peso não é exatamente definido.
• Diferem entre si em relação:
– As unidades monossacarídicas,
– Tipo de ligação entre os monômeros,
– Comprimento da cadeia e,
– Grau de ramificação.

POLISSACARÍDEOS
1. Podem ser classificados em função de sua composição em:

• Homopolissacarídeos: contém apenas um único tipo de monômero.
• Heteropolissacarídeos: contém diferentes unidades monoméricas.
• Ambos os tipos de polissacarídeos podem apresentar ramificações.

POLISSACARÍDEOS
2. Podem ser classificados quanto a sua função biológica em:
– Estruturais;
– de reserva energética;
– Especiais.

POLISSACARÍDEOS ESTRUTURAIS
• CELULOSE – sintetizada principalmente por vegetais, porém presente em alguns invertebrados marinhos.
• É um homopolissacarídeo linear não ramificado.
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• Sua digestão é lenta e difícil mesmo na presença de celulases, devido à estrutura coesiva. POLISSACARÍDEOS ESTRUTURAIS
• QUITINA – principal componente estrutural do exoesqueleto de invertebrados e da parede celular de fungos e algas. Mais abundante polissacarídeo depois da celulose.
• Homopolímero de resíduos de N-acetil-D-glicosamina ligadas por ligações (14). Estruturalmente muito parecida com a celulose. POLISSACARÍDEOS DE RESERVA
• AMIDO – principal reserva energética das plantas. Encontra-se depositado no citoplasma das células vegetais como grânulos insolúveis. • Conformação helicoidal irregularmente agregada devido ao grande número de ramificações • Homopolissacarídeo heteropolímero. e

POLISSACARÍDEOS DE RESERVA
• GLICOGÊNIO – principal forma de reserva energética nos animais. Está presente em todas as células, sendo mais abundante no músculo esquelético e no fígado.
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