Bases Da Nutri O

1 - Qual o conceito de alimento com propriedade funcional?
Aqueles que beneficiam uma ou mais funções orgânicas, além da nutrição básica, contribuindo parar melhorar o estado de saúde e bem estar e/ou reduzir o risco de doenças.

2. Cite um probiótico, um prebiótico, um carotenóide, uma fibra e uma gordura com efeitos funcionais e explique este efeito funcional.
PROBióticos
Lactobacillus acidophilus
“Contribuem para o equilíbrio da flora intestinal. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis”
Suplemento alimentar, rico em microorganismos vivos, que afeta de forma benéfica seu consumidor, através da melhoria do balanço microbiano intestinal.
"A função dos probióticos é colonizar e proteger a parede intestinal, evitando, assim, que moléculas alergênicas e micro-organismos patogênicos façam mal à saúde"
Podem ser encontrados em : leites fermentados, iogurtes, queijos e etc.
Prebióticos
Ingrediente alimentar não-digerível que sofre a ação de bactérias específicas no cólon, propiciando o aumento destas bactérias com efeitos benéficos para a saúde
“Os frutooligossacarídeos – FOS contribuem para o equilíbrio da flora intestinal. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis”.
"Os compostos prebióticos são fibras não-digeríveis que funcionam como alimento para as bactérias intestinais benéficas"
Podem ser encontrados em: Alho, tomate e cebola.
Fibras alimentares
“As fibras alimentares auxiliam o funcionamento do intestino. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis”.
Beta Glucana (aveia, adicionada em produtos)
“A beta glucana (fibra alimentar) auxilia na redução da absorção de colesterol. Seu consumo deve estar associado a uma alimentação equilibrada e hábitos de vida saudáveis”.
As fibras alimentares podem ser definidas como um conjunto de substâncias derivadas de vegetais que são resistentes à digestão e absorção no intestino