avaliação sucroalcooleira

AVALIAÇÃO DO DESEMPENHO DE UMA UNIDADE SUCROALCOOLEIRA
Rendimento: è a medida da quantidade de produto (açúcar e álcool) por unidade de matéria-prima. O rendimento industrial na linguagem usual das usinas (kg açúcar/tc ou L álcool/tc) está na dependência da qualidade da cana-de-açúcar processada.
O rendimento industrial, isto é, quanto de cana rendeu num determinado período e quanto a usina perdeu do açúcar que entrou. O método para se obter estas informações é através do balanço de açúcar (pol ou ART), onde calculamos quanto entrou de pol ou ART na cana, quanto se extraiu na moenda, quanto perdeu na torta de filtro, quanto produziu de açúcar e álcool e, finalmente, quanto de açúcar foi perdido nas “perdas indeterminadas”.
Na realidade, o que interessa é o teor de açúcar na cana e quanto deste açúcar está sendo perdido, pois isso dá uma idéia do nível de eficiência das operações que estão sendo feitas. Um baixo teor de açúcar na cana evidentemente resulta em baixo rendimento industrial, de modo que para completar a avaliação é necessário conhecer a eficiência da industria em termos de recuperação do açúcar que entrou. Alta eficiência industrial, mas com baixo rendimento significa que a industria está operando com eficiência, mas a agrícola não, sob o ponto de vista que o “açúcar é fabricado no campo”. Baixa eficiência industrial, independentemente do rendimento, significa que a industria não está operando bem e, portanto, necessita de ajustes nos procedimentos operacionais.
Eficiência: representa o produto recuperado por cento da quantidade disponível de matéria-prima. Este parâmetro mede com maior fidelidade o desempenho do setor industrial.
Eficiência industrial: porcentagem dos açucares que entram com a cana e que são recuperados nos produtos finais: açúcar e álcool. Entendemos que para uma fabrica que produz açúcar e álcool o principal parâmetro de avaliação é a eficiência global em ART, isto porque contempla tanto a sacarose como os açúcares invertidos.