Aval Nutricional Introdu O

DISCIPLINA:
AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
DO ADULTO E IDOSO
Danielle C. Guimarães
2014/02

ESTADO NUTRICIONAL (EN)

Dimensão biológica do conceito de EN:

Diferentes métodos de avaliação
Exames
antropométricos

Diretos

Peso
Altura
Prega cutânea
Perímetros braquial, cefálico e torácico Peso ao nascer
Peso gestacional
IMC, etc

Taxa de hemoglobina
Exames
laboratóriais

Taxa de albumina
Transferrina sérica
Nitrogênio e uréia

Exames Clínicos

Sinais Clínicos e sintomas Inquéritos de consumo alimentar

Ingesta/gastos/necessidades nutricionais Inquérito dietético
Folha de balanço alimentar
(disponibilidade)

• Indiretos

População por sexo, faixa etária e atividade

Estudos demográficos Tamanho da família
Morbidade

Mortalidade, etc

Inquéritos sócioeconomicos e culturais Salário
Renda familiar
Ocupação
Escolaridade
Hábitos
Saúde

ANTROPOMETRIA

• É a medida do tamanho corporal e de suas proporções, sendo um dos indicadores do estado nutricional do indivíduo.

MEDIDAS, ÍNDICES E INDICADORES
• Medidas antropométricas: dimensões de peso, estatura e outras e outras proporções corporais; • Índices: combinação entre 2 ou mais medidas antropométricas. • Indicadores: permitem o diagnóstico nutricional. PADRÕES DE REFERÊNCIA

PONTO DE CORTE

• Limites da normalidade de uma população de referência, que podem ser inferiores ou superiores à media.
• EX: ponto de corte dado pelo IMC, ponto de corte dado por percentil, ponto de corte dado por z-score.

Percentíl: medida proveniente da divisão de um parâmetro em 100 partes iguais

P97
P50

P3
P0,1

P10

Escore-Z

Avalia quanto o indivíduo se afasta ou se aproxima da mediana em DP

Bom para estudos populacionais

Escore - Z = (valor observado) - (valor da mediana do referencial)
Desvio padrão (DP) do Referencial

MEDIANA p 50

p 0,13

p 2,28

p 15,8

p 84,2

p 10

-3,0

p 99,87

p 90

p3

-1,881
-2,0

p 97,72

p 97

-1,282
-1,0

1,282
0,0
Escore Z

1,0

1,881
2,0

3,0

Vantagens do uso da antropometria

Não invasivo