As exigencias legais aplicaveis nos bares

Quem sou eu Joana Malta Álvares
Joana Malta Álvares, jovem Chef de cozinha, personal gourmet, consultora em soluções enogastronômicas. Formação pelo Instituto Argentino de Artes Culinárias MAUSI SEBESS na cidade de Buenos Aires (Formação em Cozinha internacional voltada para as técnicas vigentes de "Le Cordon Bleu", Cozinha Mediterrânea, Confeitaria, Padaria e Enologia). Em Belo Horizonte passagem pela faculdade de Gastronomia Estácio de Sá e ABS/MG (Associação Brasileira de Sommeliers) e alguns períodos do curso de Nutrição da faculdade Newton de Paiva(cuidadosamente utilizados até a presente data). Influências também na culinária latina (Argentina, Colombiana, Peruana, mexicana e em especial a diversidade brasileira) e também na cozinha temática (indiana, vegetariana, árabe, asiática, judaica...), ou seja, buscando cada vez mais o conhecimento desta arte que se faz tão apreciada quanto necessária. Contato: [e-mail]
Visualizar meu perfil completoA arte é proveniente de uma paixão, onde o indivíduo se encontra imerso num mar de inspiração trazendo de volta à tona a expressão maior oriunda dessa paixão.

Como a música, as artes plásticas, entre outras, a enogastronomia é uma arte. Tão apaixonadamente difícil de se produzir como todas as outras mas talvez a mais efêmera de todas. Impiedosamente engolida. Hahaha, mas os efeitos muitas vezes são inesquecíveis. Inesquecíveis pois mexem com todos os sentidos humanos,memória, percepção e além disso temos a relação de sobrevivência com a comida.

Além de ser uma arte e de todos os preceitos sócio-culturais em que está envolvida, bem como rituais de muitos povos, festejos, nascimento, morte, casamento, ritual do acasalamento(...), ela está lá com seus vinhos e quitutes sempre ao lado da