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1) Uma mulher previamente saudável de 25 anos de idade chegou à sala de emergência com quadro de diarréia sanguinolenta e dor abdominal difusa com duração de 24 horas. A paciente reclamou de náusea e relatou dois episódios de vômito. A mesma não descreveu história de doença intestinal inflamatória, diarréia prévia ou contato com outras pessoas com diarréia. Os sintomas começaram 24 horas após ela ter comido um hambúrguer malcozido num restaurante de “fast-food” local. O exame retal revelou fezes aquosas com sangue. A sigmoidoscopia mostrou eritema difuso da mucosa e petéquias com uma exsudação moderada, mas nenhuma ulceração ou pseudomembrana. a) Indique quatro gêneros de Enterobacteriaceae que podem causar doença gastrointestinal. Indique os dois gêneros que podem causar colite hemorrágica? b) Explique o mecanismo de patogenicidade que está envolvido com esta doença? c) Indique os cinco grupos de Escherichia coli que causam gastroenterite. Qual é a característica de cada um destes grupos de microrganismo?
2) Um total de 18 indivíduos que estavam participando de uma festa de aposentados sentiram-se doentes 3 a 4 horas após a refeição. Os sintomas mais comuns eram náusea (94%), vômito (89%) e diarréia (72%). Relativamente, poucos indivíduos tiveram febre ou cefaléia (11%). Os sintomas duraram em média 24 horas. A doença foi associada à ingestão de presunto na festa. Um dos preparadores dos alimentos havia cozinhado o presunto em casa, transportado para o seu local de trabalho, fatiado enquanto ainda estava quente e então refrigerado em um recipiente grande de plástico coberto com uma folha de papel alumínio. O presunto foi servido frio no dia seguinte. a) Que doença esses pacientes tiveram? Qual o agente etiológico e suas características? b) O que esse micro-organismo produziu (fator de virulência) para ter levado a esse quadro clínico? c) Como esse alimento pode ter sido contaminado? Quais as medidas preventivas?

3) Uma mulher de 50