arroz fortificado

ARROZ FORTIFICADO... PARA QUEM? Denise Bloise

A ONG internacional Path criou uma espécie de arroz fortificado, o Ultra Rice, com a finalidade de combater a desnutrição em crianças de países subdesenvolvidos. A tecnologia supostamente consiste em misturar a uma base de farinha de arroz nutrientes como ferro, zinco e aditivos que tornam os grãos menos vulneráveis a degradações no transporte, lavagem e cozimento. A massa depois de pronta ganha o formato de grãos de arroz e é misturada ao arroz comum, sendo, segundo seus criadores, imperceptível a diferença. O alardeado benefício desse grão (possivelmente transgênico) é diminuir a deficiência de ferro, a desnutrição e a cegueira. Algumas questões precisam ser consideradas. Em primeiro lugar, experiência semelhante foi desenvolvida na Índia com o transgênico Golden Rice, que, segundo pesquisas da física e ambientalista de renome internacional Vandana Shiva, aumentou a cegueira nas regiões desenvolvidas. Em segundo lugar, sendo (propositadamente) incompletas as informações divulgadas pela Path, como podemos nos assegurar de que o Ultra Rice não seja transgênico? Como sabemos, os alimentos geneticamente modificados destroem as variedades tradicionais, empobrecendo a alimentação e colocando em risco a segurança nutricional das populações. Os transgênicos são comprovadamente cancerígenos, segundo diversas pesquisas relatadas pela própria Vandana Shiva, pela jornalista investigativa francesa Marie-Monique Robin e pelo professor e pesquisador argentino Andrés Carrasco. No Brasil, o combate à desnutrição infantil teve um aliado importante na Multimistura, um preparado desenvolvido pela pediatra e nutróloga Dr.ª Clara Takaki Brandão. O projeto da Multimistura foi incorporado pela Pastoral da Criança, da qual a Dr.ª Zilda Arns era coordenadora. A farinha Multimistura, produzida com ingredientes exclusivamente naturais e da terra, apresentou efeito