Apostila de carboidratos

Carboidratos
Carboidratos

Prof. Orismário L. Rodrigues

Carboidratos
No ano de 1858 cientistas franceses determinaram que a fórmula empírica da glicose é C6H12O6
A fórmula empírica pode ser representada como (C.H2O)6
Assim os compostos que contém as mesmas quantidades de água e carbono, ou seja (C.H2O)n receberam o nome carboidrato São as biomoléculas mais abundantes no mundo!

Carboidratos
São as biomoléculas mais abundantes no mundo!
A fotossíntese converte 100 bilhões de ton de CO2 e H2O em celulose e outros produtos vegetais
Capulho de algodão

(C.H2O)n - é correta esta definição?
Sabe-se hoje que os carboidratos possuem grupos funcionais carbonilas C=O e vários grupos hidroxilas –OH...
Portanto não podem ser considerados como carbono hidratado Carboidratos
Por ano a terra recebe cerca de 5+1021 kcal de energia
Solar
As plantas, pela fotossíntese convertem essa energia do
Sol em energia química
Enquanto os fótons de luz são capturados pela clorofila, a planta dispõe da energia em forma química que pode usar para reduzir o CO2 e transformar a água em oxigênio

FOTOSSÍNTESE

Célula vegetal

Carboidratos
Cloroplasto:

Cloroplasto

Clorofila

N é o elemento mineral mais exigido pelas plantas

Fotossíntese

Açucares

Fotossíntese
Importância: produção de carboidratos...

Fotossíntese
O composto gerado é a glicose, um carboidrato, que pode se polimerizar a amido (como fonte de energia) e celulose
(como tecido de sustentação).
• Apenas 0,05% da energia luminosa que é recepcionada é usada para a fotossíntese

• Assim, são as moléculas orgânicas mais abundantes na
Terra, dentre elas as mais importantes são: pentoses e hexoses Carboidratos
Os animais não podem converter a energia solar em energia química, o que evidencia a importância das plantas na alimentação desses
Nós armazenamos a energia em forma de glicogênio ou gordura
A energia dos carboidratos é liberada quando os