Antropologia

Antropologia e Nutrição: um diálogo possível
Antropologia e Nutrição: um diálogo possível contém um conjunto de importantes textos cuidadosamente organizados por Ana Maria Canesqui e
Rosa Wanda Diez Garcia. Não existe na literatura brasileira atual uma obra de tão largo alcance, de tamanha importância teórica e que exprima tanta reflexão, unindo questões sociais, da saúde e da nutrição e questionando os pressupostos biologistas da alimentação. O livro se compõe de três partes, absolutamente essenciais para se obter um olhar integrado.
Na primeira parte há uma ampla revisão bibliográfica. Na segunda, abordam-se os paradoxos e repercussões, na cultura alimentar, das transformações sociais e da internacionalização da economia, das tecnologias, das finanças, do consumo e da produção cultural em escala mundial no contexto da globalização. A terceira parte dedica-se à alimentação tal como ela se configura hoje nos diferentes espaços, privados e públicos, dos contextos urbanos e diante das transformações sociais ocorridas no país nos últimos 35 anos.
Os autores apresentam, logo de início, as balizas da reflexão: comidas têm histórias sociais, econômicas e simbólicas complexas, e o gosto do ser humano pelas substâncias não é inato. Eles evidenciam a imbricação entre produtos materiais, interesses econômicos, poderes políticos, necessidades nutricionais e significados cul-

Antropologia e Nutrição: um diálogo possível

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