Aminoácidos
497 palavras
2 páginas
AMINOÁCIDOS ePEPTÍDEOS
Profª. Maria Augusta Carvalho Rodrigues
Estudo das Biomoléculas
1. ÁCIDOS CARBOXÍLICOS:
2. AMINAS:
O
C
H
H
OH
N
R
Amina primária
Estrutura geral dos amionoácidos
Grupamento carboxilato
(ácido carboxílico)
Grupamento amino
Hidrogênio
Grupamento “R”, ou cadeia lateral
Essa parte é que define as propriedades cada aminoácido de acordo com suas características de estrutura, tamanho, caga elétrica , solubilidade
Os aminoácidos possuem centro quiral
Configuração L e D
Os 20 aminoácidos encontrados em proteínas
Todos L!
Todas as proteínas são construídas a partir da combinação desses 20
Aminoácidos
Apolares
Polares não ionizados
Polares ionizados
Positivamente
Negativamente
R apolares, alifáticos
Cadeias laterais se aglomeram entre si e estabilizam as proteínas com interações hidrofóbicas R aromáticos
Relativamente apolares
Mais apolar - Phe
Tyr – ligações de H
R polares, não carregados
Mais solúveis em H2O – ligações de H
Ligações dissulfeto – estrutural, ligações covalentes R carregados positivamente
Dois grupos carboxil
Carregados = mais hidrofílicos Carga positiva em pH 7
R carregados negativamente
Dois grupos carboxil
Carga líquida negativa em pH 7
AMINOÁCIDOS
Vegetais:
Possuem a capacidade de fabricar os vinte aminoácidos necessários para a produção de suas proteínas
Células animais:
Não sintetizam todos aa,
Alguns devem ser ingeridos por via alimentar
Classificação dos aminoácidos necessidades nutricionais
quanto
Para os seres humanos, são subdivididos em:
1. aminoácidos essenciais (9) – obtidos via dieta
2. aminoácidos não essenciais (11) – presentes naturalmente às
Aminoácidos essenciais
CH 3
O
Valina
CH 3
Valina
NH 2
CH 3
O
Lisina
Histidina
CH
HO
Leucina
Isoleucina
CH
C
C
CH
CH 2
CH
CH 3
HO
NH 2
Leucina
Metionina
Triptofano
CH 3
O
Treonina
Fenilalanina
C
CH
HO
NH 2
CH
CH 2
CH 3
Isoleucina
Aminoácidos Não-essenciais
O
Ácido aspártico
Alanina
Arginina
C