Aminoacido

AMINOÁCIDO
CONCEITO
É qualquer molécula que contém simultaneamente grupos funcionais amina e ácido carboxílico.
AMINOÁCIDOS
NOMENCLATURA
Na nomenclatura dos aminoácidos, a numeração dos carbonos da cadeia principal é iniciada a partir do carbono da carboxila.

AMINOÁCIDOS
Aminoácidos alfa são aqueles em que as funções amino e carboxila estão ligadas ao mesmo carbono.

CLASSIFICAÇÃO
De acordo com o número de grupos _NH2 e COOH:

Monoamino-monocarboxílicos
Monoamino-dicarboxílicos
Diamino-monocarboxílicos

De acordo com a cadeia carbônica:

Aminoácidos alifáticos
Aminoácidos Aromáticos
Aminoácidos heterocíclicos

ISOMERIA
Com exceção única da glicina, todos os aminoácidos obtidos pela hidrólise de proteínas apresentam atividade óptica. Esses aminoácidos apresentam 4 grupos diferentes ligados ao carbono central.
Enantiômeros são aqueles que se apresentam como imagem especulares um do outro sem sobreposição.
Os enantiômeros podem ser D ou L
Somente os L-aminoácidos são constituintes das proteínas

IONIZAÇÃO
Os aminoácidos são substâncias anfóteras, ou seja, pode atuar como ácidos ou como bases.

AMINOÁCIDOS
PROPRIEDADES QUÍMICAS
O grupo carboxílico (-COOH) na molécula confere ao aminoácido uma característica ácida e o grupo amino (-NH2) uma caracteristica básica.
Aminoácidos apresentam um caráter anfótero.
Ponto Isoelétrico – é o valor de pH em que o aminoácido se torna neutro. (pHi)

Monoamino e monocarboxílico – pHi = 5,5 a 6,0
Monoamino e dicarboxílico – pHi = 3,0 a 3,5
Diamino e monocarboxílico – pHi = 9,0 a 10,0

AMINOÁCIDOS
CLASSIFICAÇÃO
Aminoácidos apolares:

Glicina H- CH (NH2) - COOH
Alanina CH3- CH (NH2) - COOH
Leucina CH3(CH2)3-CH2-CH (NH2)- COOH
Valina CH3-CH(CH3)-CH (NH2)- COOH
Isoleucina CH3-CH2-CH (CH3)-CH (NH2)- COOH
Fenilalanina C6H5-CH2-CH (NH2)- COOH
Triptofano R aromático- CH (NH2)- COOH
Metionina CH3-S-CH2-CH2- CH (NH2)- COOH

Aminoácidos polares:

Serina OH-CH2- CH (NH2)-