aminoacidos

Aminoácidos

Conceito
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Substâncias que apresentam funções AMINA (-NH2) e ácido carboxílico
(-COOH)

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Id. Por abreviações

Introdução
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N é componente fundamental para a síntese de aminoácidos.

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São blocos construtores das Proteínas e outras moléculas importantes: -Nucleotídeos
-Neurotransmissores
-Porfirinas
Compostos nitrogenados

Origem do N para a síntese dos aminoácidos 

Vegetais e bactérias sintetizam todos os AA



Animais sintetizam somente os não essenciais

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Grupo amina – da amônia

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Cadeia carbônica – precursores de carboidratos



Nitrogênio vem do N2 atmosférico, onde por reações de fiação e assimilação se convertem em amônia (glutamato e glutamina)

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A maioria dos aa são derivados de intermediários da glicólise, do ciclo do ácido cítrico e da via das pentoses.
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aminotransferase (ALT)



aspartato-aminotransferase (AST)

Síntese de AA
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Dos 20 aa, 11 podem ser sintetizados pelo organismo humano



9 adquiridos pela dieta

Mecanismo de Regulação Alostérica

Atividade óptica



Somente os L aminoácidos são constituintes das proteínas, isto pela afinidade com a enzima peptidiltransferase, onde somente faz a ligação peptídica se a cadeia lateral do AA estiver para a esquerda.

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Os D AAs, encontram-se em peptídeos de parece celular de bactérias e peptídeos com função antimicrobiana.

Aminoácidos
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Classificação dos aminoácidos

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Em função das propriedades do radical, podem ser:
Aminoácidos apolares
Aminoácidos polares: radicais neutros radicais ácidos radicais básicos




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


Do ponto de vista nutricional:
Aminoácidos essenciais
Aminoácidos não-essenciais

Aminoácidos apolares


Aminoácidos hidrofóbicos interagem com água);

(radicais

não



Proteínas em soluções aquosas: aminoácidos se agrupam no interior;



Proteínas em ambiente hidrofóbico (proteínas de membrana), agrupam-se na