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CADERNO DE RECEITAS ALTERNATIVAS

APRESENTAÇÃO

A alimentação e tão necessária ao nosso corpo quanto o ar que respiramos todos os dias para nos mantermos vivos. Tanto os alimentos quanto o ar que precisamos para a nossa sobrevivência devem ter qualidade para garantir a nossa saúde. Quando falamos em alimentação com qualidade nutricional podemos também associá-la ao reaproveitamento de partes dos alimentos, especialmente dos vegetais, que normalmente jogamos fora. Na realidade quando nos alimentamos com qualidade e ainda evitamos o desperdício a nossa saúde e o ambiente agradecem. O desperdício de alimentos é um problema sério, mas que pode ser resolvido. Esperamos que com este caderno de receitas nutritivas e alternativas você possa dar a sua contribuição.
Bom apetite!
Coordenação de Educação Ambiental / SEMMAM

EVITANDO O DESPERDÍCIO
NA COMPRA:
Escolha legumes, hortaliças e frutas da época
NA CONSERVAÇÃO:
Mantenha em locais limpos e em temperaturas adequadas, cada tipo de alimento.
NO PREPARO: lave bem os alimentos, não retire cascas grossas e prepare apenas a quantidade necessária para a refeição de sua família.

Aproveitar cascas, talos e folhas, além de diminuir os gastos e melhorar a qualidade nutricional, reduz o desperdício de alimentos, e torna possível a criação de novas receitas.
Estimule a sua criatividade!!!

RECEITAS COM REAPROVEITAMENTO DE ALIMENTOS
SALGADOS
BIFES DE CASCA DE BANANAS
INGREDIENTES
Cascas de seis bananas maduras;
01 xícara de farinha de rosca;
02 ovos
03 dentes de alho
01 xícara de farinha de trigo
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Lave as cascas de banana em água corrente e corte as pontas;
Retire as cascas na forma de bifes, sem parti-las;
Amasse e alho e coloque numa vasilha junto com o sal, coloque as cascas nessa mistura;
Bata os ovos como se fosse omelete;
Passe as cascas de banana na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca;
Frite as cascas em óleo